题目内容

（09宿迁）2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免

检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌

奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶

质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4＝（NH4）2SO4】。计算并回答下列问题：

（1）产生氨气的质量。

（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。

（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g—25g。 蛋白质中氮元

素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为       ；通过对比说明

上述检测的奶粉是否合格？

（4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式C3N6H6），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。

（友情提醒:2/3-0.0192≈0.65）

 

【答案】

（1）设产生氨气的质量为x

2NH3+H2SO4== (NH4)2SO4 

34    98                  

x   50g×9.8%          34/ x  = 98/50g×9.8%      (1分)

x =1.7g     氨气的质量为1.7g              (1分)

（2）N% =（ 1.7g ×14/17）/100g×100%  = 1.4%      (2分)

（3）1.92%～4%     (1分)     ∵1.4%﹤1.92%   ∴奶粉不合格  （1分）

   （4）设至少需要加入yg三聚氰胺

        100g×1.4% ﹢y×84/126  = (100g﹢y) ×1.92%     (2分)

y = 0.8g       至少需要加入0.8g三聚氰胺     （1分）

【解析】略

 

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奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶

质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4＝（NH4）2SO4】。计算并回答下列问题：

（1）产生氨气的质量。

（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。

（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g—25g。 蛋白质中氮元

素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为      ；通过对比说明

上述检测的奶粉是否合格？

（4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式C3N6H6），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。

（友情提醒:2/3-0.0192≈0.65

 
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奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶
质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4＝（NH4）2SO4】。计算并回答下列问题：
（1）产生氨气的质量。
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g—25g。 蛋白质中氮元
素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为      ；通过对比说明
上述检测的奶粉是否合格？
（4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式C3N6H6），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。
（友情提醒:2/3-0.0192≈0.65）
（09宿迁）2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免
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质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4＝（NH4）2SO4】。计算并回答下列问题：
（1）产生氨气的质量。
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g—25g。 蛋白质中氮元
素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为      ；通过对比说明
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（4）上述奶粉若不合格，不法奶商为使其“合格”，常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺（化学式C3N6H6），以提升奶粉检测中的含氮量，造成蛋白质达标的假象。请你计算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺，才能成为“合格”奶粉。
（友情提醒:2/3-0.0192≈0.65

（09宿迁）2009年6月1日，国家《食品安全法》正式实施，在食品行业中“免
检”一词已成为历史，“凡食品必检、不合格不上市”成为最基本原则。某检测站对某品牌
奶粉进行检测。取该奶粉样品100g，使其中蛋白质中的氮元素完全转变成氨气，用50g溶
质质量分数为9.8%的稀硫酸恰好完全吸收【2NH3+H2SO4＝（NH4）2SO4】。计算并回答下列问题：
（1）产生氨气的质量。
（2）该奶粉中含氮元素的质量分数。
（3）奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g奶粉中含蛋白质12g—25g。 蛋白质中氮元
素的平均质量分数为16%，则合格奶粉中氮元素的质量分数范围为      ；通过对比说明
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（1）产生氨气的质量。
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