题目内容
加酶（佳美）洗衣粉，不能用沸水冲泡的原因是（ ）
| A、表面活性剂分解 |
| B、酶失去活性 |
| C、起泡剂失效 |
| D、螯合剂失效 |
考点：鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
专题：化学与生活
分析：根据加酶洗衣粉中酶的特性进行分析，这种加酶洗衣粉中含有特定的酶，在沸水酶失去活性．
解答：解：加酶洗衣粉中含有特定的酶，由于酶只有在一定的条件下才具有活性，沸水温度太高 破坏了酶的分子结构从而使酶的活性失效，起不到作用．由此可知：
A、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因不是为了防止表面活性剂分解，故A错误；
B、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因是为了防止酶失去活性，故B正确；
C、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因是不为了防止洗衣粉中的起泡，故C错误；
D、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因是不为了防止螯合剂失效，故D错误．
故选B．
A、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因不是为了防止表面活性剂分解，故A错误；
B、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因是为了防止酶失去活性，故B正确；
C、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因是不为了防止洗衣粉中的起泡，故C错误；
D、加酶洗衣粉不宜用沸水冲泡的原因是不为了防止螯合剂失效，故D错误．
故选B．
点评：酶的活性受温度、酸碱度的影响较大，因此使用含有酶的洗衣粉时，要注意调节好温度和酸碱度．
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