Question

调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道．食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH₃COOH）与我们生活密切相联．根据所学知识回答：
（1）食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^-，和

 

（填离子符号）．
（2）食醋的酸味能促进人胃酸的分泌，胃酸的成分是

 

（填化学式）．
（3）食醋能软化鱼骨和鸡蛋壳（主要成分碳酸钙），原因是

 

（用反应方程式表示．）
（4）若NaOH溶液溅到皮肤上，应用水冲洗后，再用食醋清洗．清洗过程中发生反应的化学方程式为

 

．

Answer 1

考点：醋酸的性质及醋酸的含量测定

专题：常见的酸 酸的通性

分析：（1）根据酸能解离出的离子考虑；（2）根据盐酸化学式的书写考虑；（3）根据方程式的书写方法考虑；（4）根据方程式的书写方法考虑．

解答：解：（1）酸在解离时能解离出氢离子和酸根离子，所以醋酸在水溶液中能解离出CH₃COO^-和H⁺；
（2）胃酸的主要成分是盐酸，由于氢元素显+1价，氯元素显-1价，所以化学式是HCl；
（3）食醋软化鱼骨和鸡蛋壳的反应的反应物是醋酸和碳酸钙，生成物是醋酸钙、水、二氧化碳，用观察法配平，二氧化碳后面标上上升符号；
（4）食醋清洗氢氧化钠反应的反应物是氢氧化钠和醋酸，生成物是醋酸钠和水．
故答案为：（1）H⁺；（2）HCl；（3）2CH₃COOH+CaCO₃═Ca（CH₃COO）₂+H₂O+CO₂↑；（4）CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O．

点评：解答本题关键是要知道酸在解离时能解离出氢离子和酸根离子，知道化学式的书写方法，熟悉方程式的书写方法．