题目内容
盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼．
①体会到味道的变化为： ．
②味道的变化的原因是： ．
①体会到味道的变化为：
②味道的变化的原因是：
考点：生命活动与六大营养素
专题：化学与生活
分析：米饭主要成分为淀粉，淀粉在口腔唾液中淀粉酶作用下水解生成成葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
解答：解：通过咀嚼使米饭中的淀粉与唾液充分接触，在唾液中淀粉酶作用下，淀粉发生水解，生成具有甜味的葡萄糖，而淀粉本身没有甜味，因此细细咀嚼时会体会到有甜味；
故答：咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味；唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
故答：咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味；唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
点评：葡萄糖、淀粉都属于糖类物质，而葡萄有甜味淀粉没有甜味，糖类物质不一定都有甜味．
练习册系列答案
相关题目
国家卫生部规定：室内公共场所禁止吸烟．香烟产生的烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁和焦油，这三种物质被称为香烟三大杀手．试回答下列问题：下列标识属于塑料包装制品回收标志的是（ ）
A、 |
B、 |
C、 |
D、 |
当把点燃后的火柴梗竖直向上放置时不易继续燃烧，其原因是（ ）
| A、火柴梗温度不易达到着火点 |
| B、火柴梗燃烧的着火点高 |
| C、火柴梗潮湿，不易继续燃烧 |
| D、火柴梗接触空气少 |
缺钙导致儿童发育不良或佝偻病．小雨从食物中摄入钙元素不足，每天还需要服用2片某种钙片．该钙片标签的部分内容如图（钙片中只有碳酸钙含钙元素），小雨每天从钙片中摄入钙元素的质量为（ ）| A、1.50g |
| B、0.75g |
| C、0.60g |
| D、0.30g |