题目内容
28、食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是其中的一种，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠是由
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是其中的一种，化学式为C3H5O2Na，丙酸钠是由
四
种元素组成，其相对分子质量为96
；（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因
N2的性质稳定；无毒等
；分析：（1）物质的化学式宏观表示该物质组成元素，根据化学式中各原子的相对原子质量可以求出该分子的相对分子质量．
（2）作为食品的保鲜措施，需选用性质稳定、无毒、无任何副作用的物质．
（2）作为食品的保鲜措施，需选用性质稳定、无毒、无任何副作用的物质．
解答：解：（1）根据化学式可以看出组成丙酸钠的元素有碳、氢、氧、钠四种元素，故答案为：四；
（2）丙酸钠的相对分子质量为12×3+1×5+16×2+23×1═96，故答案为96；
（3）作为食品的保鲜措施，需选用性质稳定的物质，故答案为N2的性质稳定、无毒等．
（2）丙酸钠的相对分子质量为12×3+1×5+16×2+23×1═96，故答案为96；
（3）作为食品的保鲜措施，需选用性质稳定的物质，故答案为N2的性质稳定、无毒等．
点评：知道物质化学式的意义并能用来解题，了解食品保鲜的有关知识．
练习册系列答案
相关题目
23、随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．