题目内容
食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是
- A.将工业用盐亚硝酸钠用于腌制火腿
- B.在煲好的鸡汤中放入适量的加碘食盐
- C.用甲醛溶液浸泡水产品
- D.霉变的大米经过反复蒸煮后食用
B
分析：A、根据亚硝酸盐有毒判断．
B、根据碘的生理功能判断．
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
D、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
解答：A、工业用盐亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，加碘食盐能补充碘，防止患甲状腺肿大，所以正确．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
D、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，所以错误．
故选B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．
分析：A、根据亚硝酸盐有毒判断．
B、根据碘的生理功能判断．
C、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断．
D、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断．
解答：A、工业用盐亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，加碘食盐能补充碘，防止患甲状腺肿大，所以正确．
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，所以错误．
D、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，所以错误．
故选B．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．
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小学同步三练核心密卷系列答案
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