题目内容

做馒头时要在发酵好的面团中加入食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔．则面团在发酵过程中产生的物质具有

[　　]

A．酸性

B．碱性

C．中性

D．无法判断

答案：A
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3、做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（　　）
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）
A．酸性
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做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）
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（2010?昆山市二模）做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）
（2010?昆山市二模）做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的酸碱性是（ ）

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