Question

随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．
（1）在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法．铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，这是因为

 

．
（2）亚硝酸钠（NaNO₂）也是一种常用的防腐剂．结合下面“小资料”回答问题：
小资料：亚硝酸钠：白色晶体，有咸味，易溶于水．有毒，能将人体血红蛋白中的Fe²⁺转化为Fe³⁺而失去携氧能力．
①亚硝酸钠中氮元素的化合价为

 

，食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为0.15g/kg，以此计算，500g 30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠

 

千克．
②针对资料，小明设计如下实验：
实验A中观察到的现象是

 

，反应的化学方程式为

 

．实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，
小明设计实验B的目的是

 

．

Answer 1

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,金属锈蚀的条件及其防护,有关元素化合价的计算,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

专题：化学与生活

分析：（1）铁能与水和氧气发生化学反应；
（2）①根据在化合物中正负化合价代数和为零和溶质质量分数计算；
②根据铁、盐酸、亚硝酸钠的化学性质回答．

解答：解：（1）铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是铁粉能够吸收空气中的水和氧气．故填：铁粉能够吸收空气中的水和氧气．
（2）①亚硝酸钠中设氮元素化合价是X则：+1+X+（-2）×2=0，解得X=+3价，500g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为：

500g×30%

0.15g/kg

=1000kg．
②铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，所以实验现象是有气泡产生，溶液由无色变为浅绿色，方程式为：Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；氯化亚铁能被亚硝酸钠氧化为氯化铁，故实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色；小明设计上述实验的目的是探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁．
故答案为：（1）铁粉能够吸收空气中的水和氧气；（2）①+3；1000；②铁粉逐渐消失，有气泡冒出，溶液变为浅绿色；Fe+2HCl=FeCl₂+H₂↑；探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁．

点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一