题目内容
蛋白质是
__________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从_____________到____________．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成____________．
答案：
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由多种氨基酸,几万,几百万,氨基酸 解析：六大营养素之一的蛋白质是由多种氨基酸 (如丙氨酸、甘氰酸等)构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸，其中一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要；另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新． |
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