Question

馒头放在嘴里细细咀嚼，体会味道的变化．用本课所学知识解释该变化．

(1)味道的变化：________；

(2)原因：________．

Answer 1

答案：
解析：

(1)咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味． 　　(2)唾液中含有淀粉酶，将馒头中的部分淀粉催化水解为麦芽糖．