Question

健康的鸡所产的蛋有害细菌很少，一般是在贮藏、加工中受到污染，微生物通过气孔或孔隙进入蛋内，而导致鸡蛋腐败变质．鸡蛋的贮存方法有多种，其中一种就是石灰水浸泡法．请你说明原理，并写出有关反应的化学方程式．

Answer 1

答案：
解析：

答案：Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O 　　分析：石灰水中的Ca(OH)2可与蛋内呼出的CO2作用生成不溶于水的碳酸钙(CaCO3)覆盖在蛋壳的表面，而闭塞蛋壳上的气孔，阻止微生物的侵入，防止CO2的散逸，延缓蛋内的变化．