Question

20．均衡膳食，有利于人体健康．小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：米饭、红烧牛肉、花生米、清蒸鱼、牛奶．用你所学知识建议小明应该增加的食物是（　　）

• A． 凉拌黄瓜
• B． 红烧排骨
• C． 烧豆腐
• D． 炒鸡蛋

Answer 1

分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答 解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧牛肉、花生米、清蒸鱼、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．
A、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项正确．
B、红烧排骨中富含蛋白质，故选项错误．
C、烧豆腐中富含蛋白质，故选项错误．
D、炒鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．
故选：A．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解均衡搭配与合理膳食的原则、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键．