Question

11．蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获取的蛋白质在肠胃中与水反应，生成氨基酸．蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种氨基酸．请计算（写清步骤）
（1）蛋氨酸中各元素质量比；
（2）蛋氨酸的相对分子质量；
（3）蛋氨酸中氮元素质量分数；
（4）合格奶粉中每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100克合格奶粉中，氮元素质量是多少？

Answer 1

分析 （1）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答；
（2）根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答；
（3）根据元素的质量分数公式进行分析解答；
（4）根据题意，合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，据此计算出每100克合格奶粉中氮元素质量即可．

解答 解：（1）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）中碳、氢、氧、氮、硫五种元素的质量比为（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32．故答案为：碳、氢、氧、氮、硫五种元素的质量比为60：11：32：14：32；
（2）根据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，可得蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）的相对分子质量为：12×5+1×11+16×2+14+32=149．故填：149；
（3）蛋氨酸（化学式为C₅H₁₁O₂NS）中氮元素的质量分数为：$\frac{14}{12×5+1×11+16×2+14+32}$×100%≈9.4%．故答案为：9.4%；
（4）合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100克合格奶粉中，氮元素质量为18g×16%=2.88g．
答：每100克合格奶粉中氮元素质量为2.88g．

点评 本题难度较大，考查同学们灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．