题目内容

下列食品中，蛋白质含量最丰富的是

A．鸡蛋 B．菠菜 C．米饭 D．菜油

【答案】

A

【解析】鸡蛋属于蛋类，富含蛋白质；菠菜富含维生素；米饭富含糖类（淀粉）；菜油富含油脂。

点评：了解常见食物中富含的有机物的种类及作用。

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22、牛奶中蛋白质含量的测定是通过测定“氮”的含量实现的．三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿大量摄入会引起泌尿系统疾病，严重危害人体健康．不法奶商在牛奶中添加化工原料
三聚氰胺（分子结构如图所示），以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”．
（1）下列对三聚氰胺描述中，属于的化学性质的是

．
A．快速加热升华，升华温度300℃
B．三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体，无味
C．溶于热水，微溶于冷水，极微溶于热酒精
D．在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物
（2）下列关于三聚氰胺的说法中，正确的是

．
A、添三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但危害人体健康
B、三聚氰胺属于有机化合物
C、“蛋白精”不是蛋白质，添加三聚氰胺不能提高食物中蛋白质含量
（3）请根据三聚氰胺的分子结构式写出化学式

C₃N₆H₆

，
其化学式的含义为

三聚氰胺是由碳、氢、氮三种元素组成的；一个三聚氰胺分子中共有15个原子

（只写一条含义）．

（2013?和平区模拟）化学与生活息息相关．
（1）下列食品中富含蛋白质的是

（填写序号）．
①菠菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶
（2）人体缺

（填元素的名称）会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．
（3）下列几种常见的饮品中，不含有机物的是

．（同上）
①牛奶 ②纯净水 ③啤酒 ④果汁
（4）合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破，下列物质属于合成材料的是：

．（同上）
①家用保鲜袋 ②不锈钢 ③天然橡胶 ④化纤布料 ⑤有机玻璃．

化学与生活息息相关．
（1）下列食品中富含蛋白质的是（填写序号）．
①菠菜　　　　②鸡蛋　　　③花生油　　　④米饭　　　　⑤牛奶
（2）人体缺（填元素的名称）会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．
（3）下列几种常见的饮品中，不含有机物的是．（同上）
①牛奶　　　　 ②纯净水　　 ③啤酒　　　　④果汁
（4）合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破，下列物质属于合成材料的是：．（同上）
①家用保鲜袋　 ②不锈钢　　　③天然橡胶　　　 ④化纤布料　　 ⑤有机玻璃．

化学与生活息息相关．
（1）下列食品中富含蛋白质的是______（填写序号）．
①菠菜        ②鸡蛋      ③花生油      ④米饭        ⑤牛奶
（2）人体缺______（填元素的名称）会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．
（3）下列几种常见的饮品中，不含有机物的是______．（同上）
①牛奶         ②纯净水     ③啤酒        ④果汁
（4）合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破，下列物质属于合成材料的是：______．（同上）
①家用保鲜袋   ②不锈钢      ③天然橡胶       ④化纤布料     ⑤有机玻璃．

化学与生活息息相关．

（1）下列食品中富含蛋白质的是　　（填写序号）．

①菠菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶

（2）人体缺　　（填元素的名称）会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良．

（3）下列几种常见的饮品中，不含有机物的是　　．（同上）

①牛奶 ②纯净水 ③啤酒 ④果汁

（4）合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破，下列物质属于合成材料的是：　．（同上）

①家用保鲜袋 ②不锈钢 ③天然橡胶 ④化纤布料 ⑤有机玻璃．