食品保鲜可以防止食品腐坏.保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂.充填气体.放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．(1)包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂.化学式为C3H5O2Na.丙酸钠是由种元素组成的.其相对分子质量为 .4.8g丙酸钠中钠元素的质量为．(2)小包装糕点食品常采用充气包装.氮气是常用的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由

种元素组成的，其相对分子质量为

，4.8g丙酸钠中钠元素的质量为

．
（2）小包装糕点食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体．请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是

；
（3）生石灰（氧化钙的俗名）和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常见的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于

（填序号：①单质、②化合物、③非金属、④氧化物）．
（4）某脱氧剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长了食品的保质期．该反应的化学方程式是

．已知该脱氧剂中的活性铁粉的质量为1.4g，计算该脱氧剂最多能够吸收氧气

g．

考点：食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究,常见气体的用途,从组成上识别氧化物,单质和化合物的判别,化学式的书写及意义,相对分子质量的概念及其计算,化合物中某元素的质量计算,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式,根据化学反应方程式的计算

专题：科学探究

分析：（1）根据化学式来判断该物质的组成元素，根据各原子的相对原子质量可以求出该分子的相对分子质量及质量比，根据元素的质量分数进行计算．
（2）可以用作食品保护气的物质应该具有的性质有：化学性质不活泼，无毒，对人体没有副作用；
（3）氧化物是由两种元素组成并且一种元素是氧元素的化合物；
（4）根据反应物和生成物及其质量守恒定律可以书写化学方程式；

解答：解：
（1）根据丙酸钠的化学式C₃H₅O₂Na可以知道：丙酸钠是由四种元素组成的，其相对分子质量为：12×3+1×5+16×2+23=96；
4.8g丙酸钠中钠元素的质量为4.8g×

×100%=1.15g．
（2）氮气的化学性质不活泼，无毒，可以用作食品保护气．故填：氮气的化学性质不活泼，无毒；
（3）生石灰和二氧化硅都是由氧元素和另外一种元素组成的化合物，属于氧化物．
（4）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的化学方程式为：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃；
设脱氧保鲜剂最多能够吸收氧气的质量为x．
4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃
224 96
1.4g x

224

1.4g

x=0.6g
答案：
（1）4、96、11.5g；
（2）氮气的化学性质不活泼，不会与食品发生反应而导致食品变质；
（3）②④；
（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃、0.6g

点评：本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．化学来源于生活，也服务于生活，与生活相关的化学知识，是中考热点之一，在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．