题目内容

骨头中含有磷酸钙，熬骨头汤时若加入少许醋可增加汤内钙质、其原因是什么？

答案：
解析：

　　正确答案为：不溶性的磷酸钙在醋酸的作用下转化为可溶性的磷酸二氢钙．

　　分析：磷酸钙不溶于水，熬骨头汤时，钙质不容易进入汤内，如果加入少许食醋，可增加骨头汤内的钙质，这是因为食醋中含有醋酸，醋酸与磷酸钙反应，生成可溶性的磷酸二氢钙．


练习册系列答案
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16、阅读材料并回答问题
材料一：通常食醋中约含3%～5%的醋酸．醋酸在温度高于16.6℃时是一种无色液体，易溶于水．醋酸具有酸的性质．
材料二：钙是人体中的一种常量元素，人们每日必须摄入一定量钙．动物骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸反应生成可溶性的钙盐．
（1）在10℃时，醋酸的状态是
固体
；
（2）一瓶食醋为500g，则一瓶食醋中至多含醋酸
25
g；
（3）已知过氧乙酸常温下能分解成醋酸和氧气：2CH3COOOH═2CH3COOH+X↑，则X的化学式为
O2
；
（4）人们在熬骨头汤时常常加入少量食醋，这样做的理由是
使骨头中的钙溶解，便于人体吸收
．
【醋与人体健康】
食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋．我国生产最多的是酿造醋．科学分析表明，酿造醋除含有醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪，钙、磷、铁等多种矿物质．而以大米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高．现代医学认为，食醋还有治病养生的作用：
（1）消除疲劳；
（2）调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；
（3）帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；
（4）抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
（5）增强肝脏机能，促进新陈代谢；
（6）扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生．
材料一：食醋中约含3%～5%的醋酸．醋酸的化学式为CH3COOH，在温度高于16.6℃时是一种无色液体，易溶于水，醋酸具有酸的性质．
材料二：钙是人体中的一种常量元素，人们每日必须摄入一定量的钙．动物骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸反应生成可溶性的钙盐．请根据上述信息回答下列问题：
（1）在10℃时，醋酸的状态是
固态
固态
；
（2）在50g食醋中约含有醋酸的质量为
1.5g～2.5g
1.5g～2.5g
；
（3）生活中
不能
不能
（填“能”或“不能”）用铝制容器来盛放食醋，其原因是
因为铝会与食醋中的醋酸反应
因为铝会与食醋中的醋酸反应
（用文字说明）；
（4）人们在熬骨头汤时，常常会加少量食醋．用我们学过的化学知识分析，这种做法是否有科学依据：
有科学依据，醋酸使骨头中的钙溶解，便于人体吸收
有科学依据，醋酸使骨头中的钙溶解，便于人体吸收
．

骨头中含有磷酸钙，熬骨头汤时若加入少许醋可增加汤内钙质，其原因是什么？

骨头中含有磷酸钙，熬骨头汤时若加入少许醋可增加汤内钙质、其原因是什么？

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