Question

食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是（　　）

• A、在食品中加入大量的防腐剂，如亚硝酸钠来延长食品保质期
• B、用聚氯乙烯制成的塑料容器盛装食品
• C、用含有小苏打的发酵粉来制作糕点、面包，使食品松软
• D、勤俭节俭，霉变的大米、小麦等粮食要洗净后再食用

Answer 1

考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康,常用盐的用途,塑料制品使用的安全

专题：化学与生活

分析：A、从亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物去分析解答；
B、从聚氯乙烯有毒不能用来盛装食品去分析解答；
C、从小苏打可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使糕点变得松软和香甜去分析解答；
D、从霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状去分析解答；

解答：解：A、亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物；故A错误；
B、聚氯乙烯有毒不能用来盛装食品；故B错误；
C、小苏打可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使糕点变得松软和香甜；故C正确；
D、霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状；故D错误；
故答案为：C．

点评：学化学、用化学，学会用化学的眼光看社会，看生活．