Question

随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全．如图是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题：

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的

 

．
（2）为了防止食品腐烂，火腿肠一般都采用真空包装，原因是

 

．
（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的

 

，它是构成人体细胞的基本物质，该物质食用后在人体内最终消化成的产物是

 

．
（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性的疾病发生．如在面包中加维生素C可以有效地预防

 

的发生；铁强化酱油的推广使儿童

 

发病率明显降低．

Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用

专题：化学与生活

分析：（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期；
（2）采用真空包装，可以抑制细菌繁殖；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质；
（4）面包中加维生素C可以有效地预防坏血病，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血；

解答：解：（1）火腿肠超过保质期容易变质，因此从安全角度考虑我们应关注包装说明上的生产日期和保质期，故填：生产日期和保质期；
（2）采用真空包装，可以抑制细菌繁殖，从而防止食品变质腐败，故填：抑制细菌繁殖；
（3）火腿肠中含有丰富的肉类物质，肉类物质富含蛋白质，该物质食用后在人体的小肠内最终被消化成氨基酸；故填：蛋白质；氨基酸；
（4）面包中加入维生素C可以有效地预防坏血病，铁强化酱油中含铁可以有效预防贫血，故填：坏血病；贫血．

点评：本题考查了六大营养素在人体内变化及其作用，与日常生活相联系，关注食品安全，人人有责．