题目内容
小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（ ）
| A、糖类 | B、油脂 |
| C、蛋白质 | D、维生素 |
考点：食品、药品与健康食品中的有机营养素
专题：化学与生活
分析：根据水果、蔬菜中含有的主要营养素是维生素分析解答．
解答：解：A、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，糖类主要来源于植物的种子和块茎，所以错误．
B、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，油脂主要来源于动物脂肪和花生、豆类植物的种子，所以错误．
C、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，而蛋白质主要是来源于食物中的瘦肉、奶类、蛋类、鱼类，豆类等，所以错误．
D、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，所以正确．
故选D．
B、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，油脂主要来源于动物脂肪和花生、豆类植物的种子，所以错误．
C、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，而蛋白质主要是来源于食物中的瘦肉、奶类、蛋类、鱼类，豆类等，所以错误．
D、水果、蔬菜中含的主要营养素是维生素，所以正确．
故选D．
点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，故化学上对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
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