Question

5．若要烹饪出味道鲜美的鱼，厨师通常是将鱼煎过后，再依次加入少许食醋与酒，这是因为食醋中乙酸与酒中乙醇发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯（CH₃COOC₂H₅），下列关于乙酸乙酯的说法正确的是（　　）

• A． 乙酸乙酯是一种混合物
• B． 乙酸乙酯是由碳氢氧三种元素组成的
• C． 乙酸乙酯中碳氢氧三种元素的质量比为2：4：1
• D． 乙酸乙酯是由碳氢氧三原子构成的化合物

Answer 1

分析 A、依据混合物的特点分析解答；
B、依据其组成分析解答；
C、根据化学式的有关计算分析解答；
D、依据该物质的结构分析解答．

解答 解：A、混合物含有多种物质，而该物质是由碳、氢和氧三种元素组成的一种物质，所以是纯净物，故选项说法错误；
B、由该物质的化学式可以看出乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种元素组成的，故选项说法正确；
C、该物质中碳、氢、氧元素的质量比为（12×4）：（1×8）：（16×2）=6：1：4，故选项说法错误；
D、乙酸乙酯是由分子构成的，而该分子是由碳、氢、氧三原子构成的，故选项说法错误．
故选：B．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．