Question

6．现代生活提倡膳食合理、营养均衡．营养专家向中学生推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等．下列说法错误的是（　　）

• A． 酸牛奶的pH＞7
• B． 鸡蛋中含有蛋白质
• C． 馒头、面条中含有淀粉
• D． 蔬菜、水果中含有维生素

Answer 1

分析 A、根据酸牛奶呈酸性判断．
B、根据蛋白质的主要食物来源判断．
C、根据糖类的主要食物来源判断．
D、根据维生素的主要食物来源判断．

解答 解：A、酸牛奶呈酸性，pH＜7，故错误．
B、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、豆类及制品中，所以鸡蛋中含有蛋白质，故正确．
C、淀粉主要存在于植物和种子和块茎中，故馒头、面条中含有淀粉，故正确．
D、维生素主要存在于蔬菜和水果中，故正确．
故选A．

点评 “民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．