Question

10．有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色．现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象．其中牛肉膏主要成分之一为牛肉膏精，化学名称：乙基麦芽酚（分子式：C₇H₈O₃）分子量：140，性状：本品为白色晶状粉末，溶于水后有水果样焦甜香味．1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿．熔点：89-92℃．乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末．无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定．
根据以上信息，请回答一下问题：
（1）从牛肉膏精化学组成上看，它在我们学过的化学物质分类中属于有机物（选填：有机物或无机物）
（2）牛肉膏精从化学组成上看，各元素之间的质量比mc：m_H：m_O为：21：2：12．

Answer 1

分析 （1）根据物质的分类来分析；
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．

解答 解：（1）从牛肉膏精化学组成上看，它是含有碳元素的化合物，属于有机物，故填：有机物；
（2）牛肉膏精从化学组成上看，碳、氢、氧元素之间的质量比为：（12×7）：（1×8）：（16×3）=21：2：12，故填：21：2：12．

点评 本题难度不大，考查同学们灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．