Question

根据下表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是．

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

Answer 1

【答案】分析：根据溶液的酸碱性与PH值的关系来回答本题．
解答：解：酸性物质是PH值小于7的物质，PH值越小，酸性越强，PH值越大，酸性越弱；碱性物质是PH值大于7的物质，PH值越大碱性越强，PH值越小碱性越弱，由于变质肉还是酸性物质，只是在变质过程中数值越来越大，即酸性越来越弱．
故答案为：酸性减弱．
点评：通过回答本题知道了溶液的酸碱性与PH值的大小关系．