Question

9．蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品．下表是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”

项目	每100（g）	营养素参考值%
能量	1500kJ	18%
蛋白质	0g	0%
脂肪	2.0g	3%
碳水化合物	72g	24%
钠	30mg	2%

说明：表中所列“碳水化合物”主要指一些糖类物质．
（1）在基本营养素中，除水之外，上表中没有列出的是维生素．
（2）表中的“钠”是指钠元素 （填“单质”“原子”或“元素”）
（3）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供能量的主要是碳水化合物（或糖类）．
（4）麦芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C₁₂H₂₂O₁₁+X═2C₆H₁₂O₆，X的化学式为H₂O．
（5）麦芽糖的相对分子质量342．氧元素的质量分数51%．

Answer 1

分析 （1）根据营养素的种类分析；
（2）根据Na的存在形式分析；
（3）根据营养素与生命活动的关系分析；
（4）根据钙质量守恒定律及其应用分析；
（5）根据相对分子质量为构成分子的各原子的相对原子质量之和；化合物中元素的质量分数=$\frac{相对分子质量×原子个数}{相对分子质量}$×100%，进行分析解答．

解答 解：（1）食物的成分主要含有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称其为六大营养素．由蜂蜜外包装上标签可知，缺少的是维生素；
（2）商品标签上的Na是指所有钠原子的总称即钠元素，而不是原子，也不是单质；
（3）由标签可知，碳水化合物占比最大即24%，其主要作用即提供能量；
（4）根据质量守恒定律，在化学反应前后，原子的种类、数目和质量三不变，可将生成物的原子种类、数目与已知反应物的对比得出；
（5）麦芽糖（C₁₂H₂₂O₁₁）的相对分子质量是12×12+1×22+16×11=342；碳元素的质量分数为$\frac{176}{342}$×100%≈51%
故答为：（1）维生素；（2）元素；（3）碳水化合物（或糖类）；（4）H₂O；（5）342；51%．

点评 解答本题的关键是要掌握人体的六大营养素的生理机能、来源及性质特性，以及对质量守恒定律的理解和应用．