题目内容
【题目】在日常生活中，制作馒头时常加入泡打粉，在制作过程中由于产生二氧化碳气体，使馒头变得松软可口。某小组同学对泡打粉的发面原理产生兴趣，进行了以下实验探究。
（查阅资料）泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉，可作为快速发面剂用于制作面食。某种泡打粉的主要成分是小苏打粉和酒石酸氢钾。
（提出问题）泡打粉为什么会产生二氧化碳气体？
（猜想与假设）
猜想1：小苏打受热分解产生二氧化碳气体
猜想2：酒石酸氢钾受热分解产生二氧化碳气体
猜想3：小苏打和酒石酸氢钾在溶液中发生反应，产生二氧化碳气体
实验 | 实验操作 | 实验现象 |
1 | 在装置1的a试管中放入小苏打，加热 | a试管口内壁有无色液滴， b试管中石灰水变浑浊。 |
2 | 在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，加热 | a试管口内壁有无色液滴， b试管中石灰水不变浑浊 |
3 | 在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加________。 | ,d试管中石灰水变浑浊 |
（进行实验）利用以下实验装置进行探究
（解释与结论）
（1）俗称小苏打的物质是_______________。
（2）实验1中，b试管中发生反应的化学方程式为______________________。
（3）实验2的现象表明，猜想2_________（填“成立”或“不成立”）。
（4）实验3的操作： 在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加______________，实验现象为_______________ ，石灰水变浑浊。猜想3成立。
（反思与评价）
（5）通过以上实验探究，小组同学又查阅到碳酸氢钠分解的反应为：2NaHCO3
Na2CO3 + H2O + CO2↑， 根据以上实验结论和所学知识，小组同学对探究问题又提出了第4个猜想，并在以上实验的基础上，利用装置2完成实验验证，其实验方案为_______________________。
（6）通过以上实验探究，下列关于泡打粉的说法中，正确的是_______。
A 泡打粉保存时要注意防潮
B 蒸馒头时，先将泡打粉溶于水，再用此溶液与面粉和成面团
C 用纯碱替代小苏打制成的泡打粉蒸馒头时，也能起到膨松的效果
D 在用泡打粉蒸馒头时，在加水揉面过程与蒸的过程中均能起到发面作用
【答案】澄清石灰水 碳酸氢钠 （NaHCO3） CO2+ Ca(OH)2= CaCO3↓+ H2O 不成立 水 c试管中有气泡产生 待实验1充分反应后，取试管a中剩余固体和酒石酸氢钾，放入装置2的试管c中，滴加一定量水后，若试管c中有气泡产生，试管d中的澄清石灰水变浑浊，则猜想4正确。 ACD
【解析】
a试管中石灰水变浑浊，说明是二者反应的结果产生二氧化碳，因此向混合物中加水溶解反应产生二氧化碳；
[解释与结论]
（1）俗称小苏打的物质是碳酸氢钠，化学式为NaHCO3；
（2）实验1中，a试管中发生反应为碳酸氢钠在加热条件下分解生成二氧化碳、碳酸钠、水，b试管中反应为氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，反应方程式为：CO2+ Ca(OH)2= CaCO3↓+ H2O；
（3）根据实验方案及实验现象：在装置1的a试管中放入酒石酸氢钾，石灰水没有变浑浊，说明加热酒石酸氢钾不能产生二氧化碳，因此猜想2不正确；
（4）实验3的操作： 在装置2的c试管中放入小苏打和酒石酸氢钾的混合物，滴加水，实验现象为有气泡产生，石灰水变浑浊。猜想3成立。
【题目】珍珠粉是由珍珠加工制成的白色粉末，主要成分是碳酸钙，是重要的化妆品原料，市场上出现的假珍珠粉外观上与真珍珠粉差不多，肉眼无法辨别它们。
（提出问题）假珍珠粉的主要成分是什么？真假珍珠粉的差别在哪里？
（作出猜想）①含有碳酸钙；②含有蛋白质；③含有碳酸钙和蛋白质
（实验一）为了确认珍珠粉的组成，同学们进行了下列实验：
操作方法 | 结论与化学反应方程式 |
| 通过a、b实验及其他手段，证明了二者都含有碳酸钙。b中化学反应方程式： _________________ |
判断真、假珍珠粉中是否含蛋白质的方法是： ______________________ | 真珍珠粉中含有蛋白质，假珍珠粉中不含蛋白质。 |
（拓展实验）将a中完全反应后的混合物过滤，测得滤液的
，是什么物质使滤液的？小羽和小吴分析后认为只有两种可能性并作了猜想：猜想①：反应后生成的碳酸 猜想②：反应后剩余的盐酸
（实验二）小明和小吴用下列实验对猜想进行验证。
实验操作 | 实验现象 | 实验结论 |
向蒸馏水中通入________至饱和，测pH | pH约为5.6 | 猜想①错误 |
向滤液中滴入石蕊试液，然后加热至沸腾 | ________________ | 猜想②正确 |
写出猜想①发生的化学反应方程式__________________。
