Question

利用所学的化学知识，完成下列填写：
（1）为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝

空气

；
（2）为使馒头面包等发面食品疏松多孔、松软可口，常加入的物质是

小苏打

；
（3）现有①黄瓜②豆腐③馒头④鸡蛋，其中富含蛋白质的是

②④

（填序号）
（4）衣服以纯棉质地为佳．鉴别纯棉与涤纶可用

燃烧闻气味

方法；
（5）人体缺少必需微量元素会得病，如缺

碘

会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；
（6）农作物生长对土壤酸碱度有一定的要求，常用

pH试纸

测定土壤的酸碱度．
（7）油锅起火时可用的灭火方法是

盖上锅盖

．

Answer 1

分析：（1）物质长久暴漏在空气中，容易与空气中氧气发生变质；
（2）蒸馒头等用发酵粉可以与中和酸或受热分解而产生二氧化碳溢出会留下气孔；
（3）人体需要的四大有机营养物质是糖类、蛋白质、油脂和维生素；
（4）纯棉是天然纤维，涤纶是合成纤维，燃烧时现象与气味明显不同；
（5）根据生活常识，知道常见微量元素对人体的作用；
（6）酸碱度是表示溶液的酸碱强弱程度，测定溶液的酸碱度用pH试纸；
（7）灭火即破坏燃烧的任意一个条件：或移走可燃物、或与氧气隔绝、或降低温度到着火点一下．

解答：解：（1）为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝氧气以防发生缓慢氧化而变质．故填：空气；
（2）蒸馒头加入小苏打，可以再受热时发生分解反应而产生二氧化碳，二氧化碳跑出时会留下气孔，从而使馒头、面包等疏松多孔．故填：小苏打；
（3）黄瓜富含维生素，馒头提供糖类，而鸡蛋和豆腐都提供丰富的蛋白质．故选：②④；
（4）纯棉是天然纤维，涤纶是合成纤维，棉燃烧时有烧纸的气味，．合成纤维因种类太多，比较复杂，一般现象是：接近火焰时迅速卷缩，燃烧比较慢，有刺激性的气味，趁势可以拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎．故填：燃烧闻气味；
（5）碘元素可以预防甲状腺肿大，因此缺碘会引起甲状腺肿大．故填：碘；
（6）测定溶液的酸碱度用pH试纸．故填：pH试纸；
（7）油锅着火可以采用与氧气隔绝或降温到可燃物的着火点以下，最常用的方法是用锅盖盖灭与氧气隔绝．故填：盖上锅盖．

点评：此题是一道多点知识考查题，解题的关键是对相关化学基础知识的掌握，强调了基础知识学习的重要性．