Question

营养师建议：12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素和其他营养．请根据下表的数据，回答问题．
每100克食物中某些营养成分的含量 （单位：克）

食物名称	蛋白质	脂肪	碳水化合物
牛肉	20.1	10.2	0.1
鸡肉	21.5	2.5	0.7
鱼虾类	17.6	0.8	0.2
鸡蛋	14.8	11.6	1.3
豆制品	44.8	21.8	12.7
蔬菜类	2.6	0.4	2．O
米饭	6.7	0.7	77.9
薯类	1.8	0.2	29.5
面粉	10.5	1.6	73.0

（1）小明的午餐：红烧牛肉100克，炒鸡蛋50克，炸鸡腿50克，米饭50克． 你认为小明这顿饭营养基本合理吗？为什么？
（2）学校为大家提供了以下菜谱：（要求每人一荤、一素、一主食）
荤：土豆烧牛肉 红烧鱼块 炸鸡   素：麻婆豆腐 炒白菜
主食：米饭 面条 馒头         
根据菜谱，同学们有多少种选择方式？

Answer 1

分析：（1）分别求出这几种食物中的蛋白含量，脂肪含量，碳水化合物，把它们加在一起分析是否达到标准即可．
（2）先选择荤菜，有3种方法；再选择素菜，有2种方法，最后选择主食也有3种方法，根据乘法原理，一共有：3×2×3=18（种）．据此解答即可．

解答：解：（1）红烧牛肉（100g）中：蛋白含量：20.1g，脂肪含量：10.2g，碳水化合物：0.1g；
炒鸡蛋（50g）蛋白含量：14.8÷2=7.4g，脂肪含量：11.6÷2=5.8g，碳水化合物：1.3÷2=0.65g；
炸鸡腿（50g）蛋白含量：21.5÷2=10.75g，脂肪含量：2.5÷2=1.25g，碳水化合物：0.7÷2=0.35g；
米饭（50g）米饭：蛋白含量：6.7÷2=3.35g，脂肪含量：0.7÷2=0.35g，碳水化合物：77.9÷2=38.95g，
所以以上食物中：蛋白含量：20.1+7.4+10.75+3.35=41.6g，脂肪含量：10.2+5.8+1.25+0.35=17.6g，碳水化合物：0.1+0.65+0.35+38.95=40.05g；
蛋白含量；41.6＞30，脂肪含量：17.6＜23，碳水化合物：40.05＜120，
答：小明这顿饭营养不合理，与营养标准差别太大．

（2）由分析得出，一共有3×2×3=18（种）．
答：根据每人一荤、一素、一主食，一共有18种搭配方法．

点评：关键是找出各类食物中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，把它们加起来分析是否与标准相符即可得解．