摘要：25．“凯式定氮法 是通过测奶品中含氮量来折算奶品中蛋白质含量的一种方法.为了提高氮的含量.不法分子将三聚氰胺(化学是为C3H6N6)添加进奶品中.冒充蛋白质.使许多婴幼儿长期服用后产生结石.严重影响婴幼儿的健康.不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺.能够冒充蛋白质的质量为(已知蛋白质中所含氮元素的质量分数约为16%)

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