摘要：21．鲜鸡蛋进行呼吸作用是通过蛋壳表面的大量微小空隙呼出二氧化碳.为了停止鸡蛋壳的呼吸作用.达到保鲜的目的.人们常用石灰水作为鲜鸡蛋的保鲜剂.原因是 .
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鲜鸡蛋在进行呼吸作用时，通过蛋壳表面的大量微小空隙呼出二氧化碳，为了停止鸡蛋的呼吸作用，达到保鲜的目的，人们常用石灰水作为鸡蛋的保鲜剂，其原理是（用化学方程式表示）
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CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
CO2+Ca（OH）2═CaCO3↓+H2O
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