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食物提供的营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、维生素和水。
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铁属于人体所需的______(填“微”或“常”)量元素。
(2)下列有关营养与健康的叙述错误的是 (填序号)。
①缺乏维生素C会引起夜盲症 ②缺乏铁元素会引起贫血
③缺锌会导致发育不良患佝偻病 ④成人同样需要摄入钙
(3)在①土豆 ②豆油 ③鱼 ④鸡蛋 ⑤青菜 ⑥西瓜等常见食物中,
能提供丰富蛋白质的食物是 (填序号)。
(4)有些补钙剂的有效成分是碳酸钙,由于胃液含稀盐酸,服用后转化为可溶性含钙化合物被吸收,该反应的化学方程式为 。
查看习题详情和答案>>糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100 g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是___________________;每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________。
② 维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意_____________;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点________。
查看习题详情和答案>>糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100 g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_________________;
每克营养物质氧化时放出能量最多的是_______;人体必需的微量元素是___________。
② 维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意_____________;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点________。
查看习题详情和答案>>下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
营养成分 | 蛋白质(g) | 糖类 (g) | 脂肪 (g) | 钙 (mg) | 铁 (mg) | 钠 (mg) | 锌 (mg) | 维生素C (mg) |
每100g含 | 7.4 | 7.8 | 7.9 | 206 | 19.2 | 37.8 | 10.1 | 18 |
(2)燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是________.
(3)上表出现了________种人体所需的微量元素.
(4)青少年缺钙造成的后果是________. 查看习题详情和答案>>
营养成分 | 蛋白质(g) | 糖类 (g) | 脂肪 (g) | 钙 (mg) | 铁 (mg) | 钠 (mg) | 锌 (mg) | 维生素C (mg) |
每100g含 | 7.4 | 7.8 | 7.9 | 206 | 19.2 | 37.8 | 10.1 | 18 |
(2)燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是______.
(3)上表出现了______种人体所需的微量元素.
(4)青少年缺钙造成的后果是______.
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