制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，

  【资料】 下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

（1）工艺流程中，磨浆属于          变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是              。

（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有                           ，含人体所需的微量元素是         。

（3）除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有

         （填字母）。

A．萝卜   B. 鱼    C. 大米    D. 奶制品    E. 花生油    F. 苹果

制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：

[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数：

制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
平均质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

（1）豆腐中是否含有六大营养素？________（填“是”或“否”），所含人体所需的微量元素是________；
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质．下列富含蛋白质的食物有________（填字母）
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．苹果．