题目内容
制豆腐是中国古代的一项重要发明，现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程通常如图：
[资料]豆腐中主要成分的平均质量分数：
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 平均质量分数/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
（1）豆腐中是否含有六大营养素？ （填“是”或“否”），所含人体所需的微量元素是 ；
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质．下列富含蛋白质的食物有 （填字母）
A．萝卜B．鱼C．大米D．奶制品E．花生油F．苹果．
（1）是，铁（2）B、D
解析试题分析：（1）由表格的信息可知，豆腐中含有六大营养素；所含人体所需的微量元素是铁元素
（2）除大豆外，很多食物也含丰富的蛋白质，如鱼、鸡蛋清、奶制品等
考点：生命活动与六大营养素．
练习册系列答案
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生活离不开化学，化学与生活息息相关．
（1）人体可以从水果和蔬菜中摄取 ，该类物质需要量很小，但可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用．
| 食品 | 柠檬汁 | 苹果汁 | 葡萄汁 | 番茄汁 | 牛奶 | 玉米粥 |
| pH | 2.4 | 3.1 | 4.2 | 4.4 | 6.5 | 7.8 |
| 营养成分表 | ||
| 营养成分 | 每片含量 | 每100g含量 |
| 镁 | 6.7mg | 1.12g |
| 叶酸 | 255 | 42.5mg |
（2）表2是某儿童补铁药品的部分说明．说明中的“铁”指的是 （填“单质”、“元素”或“分子”）．
（3）某些食品的近似pH如下：其中酸性最强的是 ，胃酸过多的人应食用 ．
（4）农业上用石灰乳和硫酸铜配制农药“波尔多液”时不宜用铁质容器，用化学方程式表示其原因 ．
（5）在催化剂作用下，乙醇与氧气、氢氧化钠在燃料电池中反应生成碳酸钠和另一种物质，并得到电能，请完成该反应的化学方程式：CH3CH2OH+3O2+4NaOH
2Na2CO3+ ． 生活中处处有化学，现有以下常见的物质：
| A．葡萄糖 | B．黄曲霉素 | C．钛合金 | D．亚硝酸盐 |
（1）可用来制造飞机部件的是
（2）大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是
（3）据报道，有些建筑工地食堂由于把 误作食盐，发生食物中毒事件
（4）淀粉等糖类物质在人体内水解变成 ，才能被人体吸收
