摘要：(1)表中所列营养成分中属于有机物的有类.(2)“钙 .“磷属于六种营养素中的 .(3)如你去郊外游玩.在这两种食品中进行选择.你会携带食品 .理由是 .

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豆腐的营养成分十分丰富，在全球已成为颇受欢迎的食品．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，其制作的主要工艺流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁	维生素B₂
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有，含人体所需的微量元素是．查看习题详情和答案>>

豆腐的营养成分十分丰富，在全球已成为颇受欢迎的食品．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，其制作的主要工艺流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁	维生素B₂
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有，含人体所需的微量元素是．查看习题详情和答案>>

36、豆腐的营养成分十分丰富，在全球已成为颇受欢迎的食品．豆腐制作是中国古代的一项重要发明，其制作的主要工艺流程通常如下：

下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B₁	维生素B₂
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

请回答下列问题：
（1）上述工艺流程中，磨浆属于

（填“物理”或“化学”）变化，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该过程利用的操作名称是

．
（2）除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有

糖类、油脂和蛋白质

，含人体所需的微量元素是

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某奶制品的营养成分见表

项目	每100mL	NRV%
能量	290kJ	3%
蛋白质	3.2g	5%
脂肪	4.0g	7%
碳水化合物	4.8g	2%
钠盐	62mg	3%

（1）      和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．
（2）该奶制品中                              能够提供能量（任写一种）．
（3）奶制品中含有丰富的钙       （填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免       （填字母序号）．
a．贫血症   b．佝偻病    c．甲状腺肿大
（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是    （填字母序号，下同），属于无机合成材料的是   ，应放入标有

的垃圾箱中的是．

（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是（填字母序号）．
a．浓硫酸 b．乙酸铅 c．硫酸铵 d．甲醛

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玉米是营养丰富的粗粮，玉米粉中的主要成分见表．
成分蛋白质糖类水和维生素B等钙
质量分数% 约10 约80 约5 约0.23
（1）上表中含有人体所需的营养素有类，人体还需补充的营养素是．
缺钙能给人造成的影响是（填写一条）．
2加工玉米可得到淀粉，淀粉属于（填序号，下同）．
A．无机物　　 B．糖类　　　C．有机合成材料
（3）下列物质属于最清洁的燃料是．
A．汽油　　　　 B．用淀粉制出的乙醇　　 C．煤　　 D．氢气
（4）被淋湿的玉米秸秆不易被点燃的主要原因是．

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