摘要：1．家庭制作甜酒时.需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲并且需将酿酒的器皿密封.若天气寒冷.还需采取保温措施.据此回答: (1)加入酒曲前.需将煮熟的糯米冷却到常温.这是为什么? (2)天气寒冷时.需要保温的目的是 (3)酿酒过程.需将器皿密封的原因是: (4)酿好的甜酒表面常有一层泡沫.这是由于
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家庭制作甜酒时，需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．据此回答：
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成 和 ．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ ．
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是： ．
（4）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是： ．
（5）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于 ．
（6）在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图．图中P，Q，R依次代表
A．酒精、二氧化碳、氧气；B．酒精、氧气、二氧化碳；C．二氧化碳、氧气、酒精；D．二氧化碳、酒精、氧气．
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（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成 和 ．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ ．
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是： ．
（4）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是： ．
（5）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于 ．
（6）在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图．图中P，Q，R依次代表
A．酒精、二氧化碳、氧气；B．酒精、氧气、二氧化碳；C．二氧化碳、氧气、酒精；D．二氧化碳、酒精、氧气．
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家庭制作甜酒时，需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．据此回答：
（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成 和 ．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ ．
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是： ．
（4）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是： ．
（5）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于 ．
（6）在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图．图中P，Q，R依次代表
A．酒精、二氧化碳、氧气；B．酒精、氧气、二氧化碳；C．二氧化碳、氧气、酒精；D．二氧化碳、酒精、氧气．
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（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成 ，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成 和 ．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？ ．
（3）天气寒冷时，需要保温的目的是： ．
（4）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是： ．
（5）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于 ．
（6）在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图．图中P，Q，R依次代表
A．酒精、二氧化碳、氧气；B．酒精、氧气、二氧化碳；C．二氧化碳、氧气、酒精；D．二氧化碳、酒精、氧气．
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（2013?株洲二模）家庭制作甜酒时，需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封．若天气寒冷，还需采取保温措施．据此回答：（1）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成
葡萄糖
葡萄糖
，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成酒精
酒精
和二氧化碳
二氧化碳
．（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？
防止温度太高将酵母菌杀死．
防止温度太高将酵母菌杀死．
．（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：
为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度
为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度
．（4）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是：
形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
形成缺氧的环境，使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精
．（5）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于
酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫
酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫
．（6）在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图．图中P，Q，R依次代表
D
D
A．酒精、二氧化碳、氧气；B．酒精、氧气、二氧化碳；C．二氧化碳、氧气、酒精；D．二氧化碳、酒精、氧气．