摘要:25.做泡菜时要用特殊的坛子.加盖后坛口必须加水密封.用水密封坛口的主要目的是 A.隔绝空气.抑制乳酸茵的发酵 B.造成缺氧环境.抑制酵母菌发酵C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D.造成缺氧环境.利于乳酸菌的发酵(注:本次考试设卷面分2分.书写工整.卷面整洁适当加分.书写潦草适当扣分.并记入总分)
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做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是
A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B、防止灰尘、细菌进入坛内
C.造成坛内缺氧环境,有利于乳酸菌的发酵
D、保温、保湿
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