摘要:29.暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败,生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败,加盐的鱼比鲜鱼存放的时间长.(1)读了以上资料.你提出的问题是: (2)根据你提出的问题.请你作出相应的假设: (3)张强同学设计了一个实验方案:取3只相同的试管.编号并做以下处理:试管编号1号试管2号试管3号试管处理方法加入新鲜的肉汁置于30℃环境中加入新鲜的肉汁并煮熟置于30℃环境中加人新鲜的肉汁并煮熟置于0℃环境中本方案中设计了 组对照实验.分别是 组成的.(4)随着时间的推移.你认为最先发出臭味的是 号试管.最后发出臭味的是 号试管.(5)通过这个实验你能得出什么结论:

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同学们大都具有以下的生活经验:暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败;用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长.为了运用适当的方法保存食品,小张同学提出两个问题:“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗?”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗?”他设计了一个探究实验方案(如下表所示),并实施了这一方案.请分析回答下列问题.
烧杯编号 处理方法 温度控制
1号 加入20g新鲜牛肉 30℃
2号 加入20g用盐腌制的牛肉 30℃
3号 加入20g新鲜牛肉 0℃(1)本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验,其变量是
新鲜的牛肉是否经过腌制
新鲜的牛肉是否经过腌制

(2)随着时间推移,你认为最先腐败并发出臭味的是
1
1
号烧杯中的牛肉.
(3)通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化,可知在
0℃
0℃
温度下更容易使肉类保鲜,因为在这种温度下
细菌
细菌
 的繁殖、生长缓慢.
(4)通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化,得出的结论是
新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败
新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败
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