48．(6分)(1)醋酸菌发酵产生醋酸　　　 (2)果胶酶、蛋白酶

　　 (3)①海藻酸钠浓度太低，固定的酵母菌数量太少

　　　 ②将海藻酸钠融化时未等冷却就将活化的酵母菌液倒入。

　　 (4)①对照原则、单一变量原则(缺一不得分)

　 ②因为淀粉分子太大难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触而导致反应无法进行

23．(1)碳源、氮源、生长因子、水分、无机盐(2分)　

(2)固体(1分)；分离和计数(1分)　

(3)①防止培养基的温度过高使培养皿因受热不均而破裂(2分)　

②防止培养基温度过高杀死接种在其上的细菌(或微生物)(2分)　

③让细菌在适宜的温度下快速生长繁殖(2分)

31．(12分)(1)下降　 ⑥组织液　(2)④血浆(血清)

　 (5)内环境//渗透压//酸碱度//温度

64．下图为玫瑰精油提取中的水蒸气蒸馏装置，请据图回答下列问题：

(1)该装置分为三部分，⑴为　　　　　 ，作用是　　　　　　　　　　　　

(2)请指出该实验装置的2个不妥之处：

23. (12分)随着科学技术的发展，人们可以根据人类的需求来改造生物的性状，在许多领域取得了可喜的成果，下图是利用奶牛乳汁生产人类血清白蛋白的图解，根据下图回答：

(1)在此过程中涉及到的

细胞水平的生物技术主要

有：　　　　　　　　　　　 　　。

(2)在基因工程中，我们

称②为　　　　　　　　 ，

能实现②进入③的常用方法是　　　　　　　　　　　　　　 。

(3)图中①一般经　　　　　　　 处理可以得到③，从③到④的过程中一般利用未受精的卵细胞去核后作为受体，而不用普通的体细胞，原因是：　　　　　　　　　　　　　 。

(4)⑦和某些转基因羊可通过分泌乳汁来生产人类所需药物，这类的转基因动物被称为　　　　　　　　　 。

27．(10分)下面是某同学所做的生啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题：

实验原理：利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁，生成啤酒。

实验步骤：第一步：啤酒酵母细胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。

第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mI的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。加热时，注意火侯。

第三步：海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCI。溶液。制成凝胶珠。

第五步：倒去CaCI：溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入30OmL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。

(1)第二步中注意火侯指的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

(2)凝胶珠的组成是海藻酸钠与　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。海藻酸钠的主要作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .

(3)与固定化酶相比，该方法的优点是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .

(5)要想反复使用固定化啤酒酵母细胞，实验过程要在严格的　　　　　　　 条件下进行。

23. (6分)人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答以下有关发酵的问题：

　 (1) 喝剩的葡萄酒放置时间过长后，酒味变酸的原因是___________________________。

　 (2) 工业生产果酒时，为了使果酒清澈透明无沉淀，可加入___________酶。

　 (3) 某研究学习小组同学用固定化的酵母细胞发酵无菌麦芽汁制作酒，发酵条件符合操作要求，10天后检查发酵瓶发现麦芽汁中酒味很低，请分析发酵失败可能的原因：

　　 ①______________________________________________________________；

　　 ②_________________________________________________________________。

　 (4)某校学生用琼脂作载体，用包埋法固定o-淀粉酶来探究固定化酶催化效果。实验结果如下表(假设：加入试管中的固定化淀粉酶量与普通q-淀粉酶量相同)。

①该实验设计体现了_________________________原则。

②分析1号试管变蓝的原因___________________________。

22. (5分)制备培养基方法：将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内，加200mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀后，在酒精灯上加热。当蛋白胨、牛肉膏融化后，加入琼脂，用微火继续加热至琼脂溶化，补充水至200mL。用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0-7.2，分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌。当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中，当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理。将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2-3天，观察每个培养基中的细菌生长情况。请回答下列问题：

　 (1)该培养基中，含有的营养物质有_______________________。　　　

(2)从培养基的物理性质来看，上述培养基是________ 　　　　　__培养基。

(3)实验中，有三处特别强调温度控制，请简要说明其控制温度的科学道理。

①“高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃”______________________________。

②“当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理”____________________________。

③“将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养”___________________________。　

31．(5分)请根据图回答下列问题：

　 (1)若某人长期营养不良，血浆中蛋白质降低，导致血浆渗透压　 ________　 ，会引起图中　 ______________　　　　 增多导致水肿?

　 (2)在正常情况下，抗体主要分布在[　]____________________中。

　 (3)胰腺组织细胞可以分泌胰酶和胰岛素，其中____ ____可以进入血液，参与物质代谢的调节，若该物质分泌不足，可使血液中的____　 　　____浓度升高，导致糖尿病的发生。

35.下列有关植物细胞工程应用的叙述，不正确的是

　A.利用组织培养技术培育脱毒苗，获得具有抗病毒的新品种

B.利用组织培养技术获得人工种子，能保持亲本的优良性状

C.利用细胞培养技术获得紫草素，实现了细胞产物的工厂化生产

D.利用植物体细胞杂交技术获得“萝卜-甘蓝”，克服不同生物远缘杂交不亲和的障碍

班级　　　　　　　 　　　姓名