摘要：8．食品香精菠萝酯的生产路线如下: 下列叙述错误的是( ) A．步骤(1)产物中残留的苯酚可用FeCl3溶液检验 B．苯酚和菠萝酯均可与酸性KMnO4溶液发生反应 C．苯氧乙酸和菠萝酯均可与NaOH溶液发生反应 D．步骤(2)产物中残留的烯丙醇可用溴水检验 解析:A项苯酚与ClCH2COOH反应生成的苯氧乙酸不含有酚羟基.故残留物中若含有苯酚可以与FeCl3显紫色,B项苯酚可以被O2氧化而呈粉红色.当然也可以被KMnO4氧化.菠萝酯含有碳碳双键.故也可被KMnO4氧化,苯氧乙酸中含有羧酸可与碱发生中和反应.菠萝酯属于酯可以在碱性条件下发生水解,由于菠萝酯含有碳碳双键也可以使溴水褪色.故不能用溴水来检验残留的烯丙醇． 答案:D

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