摘要：7．膳食纤维具有突出的保健功能.是人体的“第七营养素 ．木质素是一种非糖类膳食纤维．其单体之一是芥子醇.结构简式如图所示．下列有关芥子醇的说法正确的是( ) A．芥子醇的分子式是C11H14O4.属于芳香烃 B．芥子醇分子中所有碳原子不可能在同一平面 C．芥子醇不能使酸性KMnO4溶液褪色 D．芥子醇可以发生氧化反应.取代反应.加成反应 解析:芥子醇含有氧元素.不属于芳香烃.A错．苯环和乙烯中所有原子可能均在同一平面上.故CH3-O-中的碳原子可以与苯环上碳原子在同一平面.而-CH2OH中的碳原子可以与双键上碳原子在同一平面上.因此所有碳原子可能在同一平面上.B错．芥子醇含有碳碳双键.能使酸性高锰酸钾溶液褪色.C错．芥子醇含有碳碳双键.可以发生加成反应和氧化反应,含有羟基.可以发生取代反应.D对． 答案:D

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