摘要：某中学研究性学习小组的同学对牛奶中的蛋白质进行分析实验:取30mL牛奶(密度为1.03g·cm-3).用盖尔达法分解蛋白质.把样品中的氮完全转化为氨.用0.50mol/LH2SO4溶液50.0mL吸收后.剩余的酸用38.0mL1.00mol/LNaOH溶液中和. 浓NaOH溶液 浓硫酸 水蒸气 分解 盖尔达法:蛋白质 --→ 硫酸铵 ---→ 氨 求:(1)30mL牛奶中含有多少克氮? (2)如果蛋白质中氮元素的质量分数为16.8%.则牛奶中含蛋白质的质量分数为多少? (3)现行奶粉中蛋白质含量的检测主要采用了上述方法.试通过简单计算分析最近的三鹿婴幼儿奶粉受污染事件中.向奶粉中掺入三聚氰胺(C3H6N6)的原因. 参考评分标准

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