摘要:葡萄糖和果糖.蔗糖和麦芽糖分别互称为 .由于结构决定性质.因此它们具有 性质. 化学与可持续发展

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(1)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
 

(2)向淀粉溶液中加入稀H2SO4,加热几分钟,冷却后再加入新制Cu(OH)2悬浊液,加热,没有砖红色沉淀生成,证明淀粉没有水解成葡萄糖
 

(3)食用白糖的主要成分是蔗糖
 

(4)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
 

(5)麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖,故二者均为还原型二糖
 

(6)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体
 

(7)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体
 

(8)麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
 

(9)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
 

(10)植物油的主要成分是高级脂肪酸
 

(11)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液,均有固体析出,所以蛋白质均发生变性
 

(12)用甘氨酸(CH2COOHNH2)和丙氨酸(CH3CHCOOHNH2)缩合最多可形成4种二肽
 

(13)天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔点、沸点
 

(14)若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物不一致
 

(15)苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
 

(16)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
 

(17)蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
 

(18)乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
 

(19)蛋白质和油脂都属于高分子化合物,一定条件下都能水解
 

(20)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
 
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