摘要:盐 析 变 性 胶体凝聚 概 念 蛋白质溶液中加浓无机盐溶液.使蛋白质析出 蛋白质在某些条件作用下凝聚.丧失生理活性 胶体中加入强电解质.不同电荷的胶体或加热而使之凝聚成大颗粒 对 象 高分子等 高分子 带电的胶粒 变化条件 浓无机盐溶液 受热.紫外线.强酸.强碱.重金属盐.某些有机物等 强电解质.不同电荷的胶体.加热 变化实质 物理变化 化学变化 物理变化 变化过程 可逆 不可逆 不可逆 用 途 分离.提纯 杀菌.消毒等 鉴别.分离等

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