摘要:26.在啤酒生产过程中.发酵是重要环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.产生白色泡沫.溶解氧逐渐耗尽.随后.酵母菌繁殖速度迅速下降.糖度加速降低.酒精浓度逐渐上升.泡沫不断增多.当糖浓度下降一定程度后.结束发酵.最后分别输出有形物质和鲜啤酒. 根据上述过程.回答以下问题: (4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式 (5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖.其分子量为342)有98.5%形成了酒精和其他发酵产物.设有500t麦芽汁.其中麦芽糖的质量分数为 8.00%.发酵后最多能生产酒糟浓度为3.20%的啤酒多少吨?

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