食品级NH₄HCO₃可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口．这是因为
①热稳定性差 ②增加甜味 ③分解产生气体 ④提供．

1. A.
   ②③
2. B.
   ①③
3. C.
   ①④
4. D.
   ③④

食品级NH₄HCO₃可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口。这是因为其：①热稳定性差②增加甜味③分解产生气体④提供NH₄^＋

A．②③                      B．①③                       C．①④                       D．③④