淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蛋白质的水解。这一事实说明

A．酶具有多样性?????????????????????? B．酶具有专一性 （特异性）

C．酶具有高效性?????????????????????? D．酶的化学成分是蛋白质

在“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，一位同学的实验操作过程如下：

第一步：取1支洁净的试管，注入2mL可溶性淀粉溶液；

第二步：再向试管内注入2mL新鲜的唾液淀粉酶溶液；

第三步：接着注入2mL新配制的斐林试剂（边加入，边振荡）；

第四步：将试管下部放入盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸2min。

实验现象：试管内液体仍呈蓝色。

回答下列问题：

（1）该实验现象说明淀粉 ＿＿＿＿＿＿＿ 。

（2）要使实验第四步出现“试管中的液体由蓝色变成砖红色”的实验现象，你认为应如何改进该实验步骤 ＿＿＿＿＿＿＿＿ 。

（3）上述（1）和（2）两小题，可以说明淀粉酶具有的特性是 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（4）该同学根据第（2）小题作了改进，看到了预期的实验现象，于是得出结论：淀粉酶能催化淀粉水解成麦芽糖，具有专一性。但其他同学认为这两点结论均不妥，其理由是：

a．该实验并不能证明淀粉分解的产物就是麦芽糖，只能证明淀粉分解的产物是＿＿＿＿＿＿＿。

b．实验步骤中没有设置＿＿＿＿＿，无法证明该酶具有专一性。

下列关于酶的叙述，不正确的是（    ）

A. 酶的催化效率很高                   B. 酶大多数是蛋白质，少量是RNA

C. 酶只有在细胞内才具有催化功能       D. 淀粉酶不能催化麦芽糖分解成葡萄糖

酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。

　 注：表中“+”为加入，“-”为未加入

　 （1）本实验的变量是　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （2）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后 必须冷却到室温才能使用，这是防止　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （3）上述实验中，　　　　　　 号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结论为 　　　　　　　　　　　　 。

　 （4）实验过程中，E、F号试管起　　　　　　 作用。如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序中表示）　　　　　　 。

　　　 ①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原性糖

　　　 ②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖

　　　 ③试管不干净，上面留有还原性糖

　　　 ④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用

　 （5）如果条件有限，只保留两支试管，也能初步得出实验结论，请你写出可能的组合　　　　　　　　　　　　　　　　 。（不全不得分）

　 （6）本实验，能否用碘液代替斐林试剂？　　　　　　 （能或不能）。理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

请设计实验验证蔗糖酶只能催化蔗糖水解而不能催化淀粉水解的专一性。

实验试剂材料：蔗糖酶，蔗糖溶液，淀粉溶液，         （填一种试剂）  试管，酒精灯

实验原理：蔗糖酶能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解。淀粉和蔗糖都是非还原性糖，

而                     ，后两者能够与所提供的某实验试剂在                （填反应条件）下发生反应，产物颜色为                     （填颜色）。

实验步骤：

①取两支试管分别编号1 2，分别加入                                     

②                                  ，适宜条件下反应一段时间。

③向两支试管中各加入             ，                             ，观察实验现象并比较

实验预期结果：