摘要:(1)唾液淀粉酶把淀粉水解为麦芽糖.(2)黑根霉细胞能分泌淀粉酶.(3)酸性条件抑制了唾液淀粉酶的活性.(4)高温使唾液淀粉酶失去了活性.(5)为酶的催化反应提供适宜的温度条件.(6)蓝黑色,酒精酵母分泌的蔗糖酶不能催化淀粉水解.

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