摘要:5.蛋白质和氨基酸 ⑴蛋白质在某些 浓无机盐溶液 中.会产生 盐析现象 .利用这一性质可以对蛋白质进行 分离或提纯 , ⑵蛋白质在 热.强酸.强碱.重金属盐.紫外线.X光.福尔马林.酒精等 作用下.会发生 变性 .失去生理功能.利用这一性质可以进行 杀菌消毒 . ⑶氨基酸的结构:氨基酸分子中至少含有一个 一COOH 和一个 一NH2 .α-氨基酸中至少有一个 氨基 一个 羧基 连在 同一个碳原子 上. 专题四:化学科学与人类文明

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《化学与生活》
(1)现有下列物质:脂肪、甘油、多糖、蛋白质、维生素A、维生素C、碘元素、铁元素.请选择正确答案填在相应的空格里.
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病,这种维生素是
维生素C
维生素C

②人体缺乏某种微量元素会发生贫血,这种微量元素是
铁元素
铁元素

③既能为人体提供热量,又能提供必需脂肪酸的物质是
脂肪
脂肪

④纤维素被称为“第七营养素”.食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质.从化学成分看,纤维素是一种
多糖
多糖

(2)了解一些用药常识,有利于自我保健.现有下列药物:碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝.
①其中属于解热镇痛的药物是
阿司匹林
阿司匹林

②青霉素的作用是
消炎
消炎

③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是
MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2
MgCO3+H+═Mg2++H2O+CO2
(用离子方程表示).
④药片常用淀粉作为黏合剂,淀粉水解的最终产物是
葡萄糖
葡萄糖

(3)人体摄入的蛋白质,在酶的催化作用下发生水解,最终生成氨基酸.这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质,以满足各种生命活动的需要;另一部分则发生氧化反应,释放能量.
①蛋白质分子中主要含有
C、H、O、N
C、H、O、N
四种元素.
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和
羧基或-COOH
羧基或-COOH
(写结构简式或名称).
③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性.这个过程称为
盐析
盐析

④人体中共有二十多种氨基酸,其中有几种是人体自身不能合成的,必须由食物获得,称为
必需
必需
氨基酸.
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《化学与生活》
(1)现有下列物质:脂肪、甘油、多糖、蛋白质、维生素A、维生素C、碘元素、铁元素.请选择正确答案填在相应的空格里.
①人体缺乏某种维生素会引起坏血病,这种维生素是______.
②人体缺乏某种微量元素会发生贫血,这种微量元素是______.
③既能为人体提供热量,又能提供必需脂肪酸的物质是______.
④纤维素被称为“第七营养素”.食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量,但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质.从化学成分看,纤维素是一种______.
(2)了解一些用药常识,有利于自我保健.现有下列药物:碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝.
①其中属于解热镇痛的药物是______.
②青霉素的作用是______.
③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是______(用离子方程表示).
④药片常用淀粉作为黏合剂,淀粉水解的最终产物是______.
(3)人体摄入的蛋白质,在酶的催化作用下发生水解,最终生成氨基酸.这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质,以满足各种生命活动的需要;另一部分则发生氧化反应,释放能量.
①蛋白质分子中主要含有______四种元素.
②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(-NH2)和______(写结构简式或名称).
③蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性.这个过程称为______.
④人体中共有二十多种氨基酸,其中有几种是人体自身不能合成的,必须由食物获得,称为______氨基酸.
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(12分)背景资料:锌是人体中必需的14种微量元素之一,它不但具有重要的生物功能:影响生长发育,改善食欲及消化机能,加速创伤组织的愈合和再生,增强机体免疫功能,参与肝脏及视网膜内维生素A的代谢,保证生殖机能的正常发育,保证胆固醇与高密度脂蛋白的代谢,影响人和动物的行动和情绪,与智力发育密切相关,可防治感冒,与癌症有关,而且与人体中不下200种金属酶有关,参与多种酶的合成与组成,在核酸、蛋白质、糖、脂质代谢及RNA、DNA的合成中发挥着重要作用,与肌体的代谢及某些疾病的发生关系极为密切。因此,锌添加剂的研究一直被人们重视。无机锌盐,如ZnCO3、ZnSO4?7H2O、ZnCl2、ZnAc2等作为最早采用的补锌剂,但是由于它们易吸潮、生物吸收率低、口感不适,对胃肠道具有较大的刺激作用,个别盐甚至会引起胃出血,因而逐渐被淘汰。

1.用有机弱酸作配体,比无机锌盐有较好的吸收,但由于其合成复杂,收率低,且含锌较低,不适宜于糖尿病人的补锌,它们也不是最理想的补锌剂。用的有机弱酸锌如甘草酸锌和葡萄糖酸锌等。葡萄糖酸锌常以葡萄糖酸钙、浓H2SO4、ZnO等为原料合成,请写出反应方程式                                         ;另外一种有机弱酸配体,请写出结构简式                              

2.氨基酸作为蛋白质的基本结构单元,在人体中有非常重要的生理作用。氨基酸锌是含有二价锌阳离子的螯合状化合物,该环一般是几元环        ;正是由于该结构特点,结构决定性质,所以可以预测氨基酸锌的典型优点                     (意思正确即可);制备氨基酸锌的一种新方法是电解合成法,该法是利用一种可选择阳离子而不渗透阴离子的特殊膜,将电解池分成阳极室和阴极室,氨基酸(RCH(NH2)COOH)作为电解液的主要成分。

(1)如果阳极是由纯金属锌构成,那么在阳极室就可以形成螯合物,阳极反应可以表示为                                     。阴极的电极反应为            

(2)氯化锌被加到阳极室,发现阴极、阳极都有气体放出,请写出电极反应为:
                                                                             

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《化学与生活》

(1)现有下列几种物质  A.食盐   B.食醋  C.苹果汁  D.葡萄糖  E.青霉素F.阿司匹林。请按下列要求填空(填序号)。

     富含维生素C的是        ;应用最广泛的抗生素之一的是         ;可直接进入血液补充能量的是          ;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是            。

(2)人体摄入的蛋白质,在酶的催化作用下发生水解,最终生成氨基酸。这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质,以满足各种生命活动的需要;另一部分则发生氧化反应,释放能量。

①蛋白质分子中主要含有                  四种元素。

②蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性。这个过程称为                     

③人体中共有二十多种氨基酸,其中有几种是人体自身不能合成的,必须由食物获得,称为             氨基酸。

(3)防止水体污染,改善水质,最根本的措施是控制工业废水和生活污水的排放。有一种工业废水,已知其中含有大量的Fe2+ 和SO42,少量的Ag+和Na+,以及部分污泥。某校化学兴趣小组同学通过下列操作过程,回收物质,处理废水。

根据上述操作过程,回答下列问题:

 

 
a.在实验室进行①操作时,需要的主要玻璃仪器有          

b.操作②的名称是       

c.向溶液A中需要加入过量X,X是           ,发生反应的离子方程式为            

d.上述操作回收到的物质是            

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已知X、Y、Z、W四种短周期元素的原子半径依次减小。在周期表中X与Y、Y与Z均位于同一周期的相邻位置;X的最外层电子数为次外层电子数的2倍;W分别能与X、Y、Z按一定原子数之比形成电子总数为 10的常见化合物。请判断X、Y、Z、W四种元素并回答下列问题(要求用确定后的元素符号及有关化学用 语表示):
(1)(XY)2分子中所有原子最外层都满足8电子结构,请写出其结构式:_________________;(XY)2可与W2化合生成WXY,其水溶液是一种酸,某浓度该酸的钾盐(KXY)溶液能使酚酞试液显红色,请用离子方程式表示其原因:____________________。
(2)已知乙炔在一定条件下可以三聚生成苯:3CHCH。三聚氰胺也可以由氰胺(WXY分子中的W原子被氨基取代后可得氰胺)发生类似于乙炔的三聚反应而得到,三聚氰胺中无非极性键,含有三个氨基,请写出三聚氰胺的结构简式:_________________。
(3)三聚氰胺遇强酸或强碱性水溶液发生水解,氨基逐步被羟基取代生成三聚氰酸。三聚氰胺由于含氮量 高而被一些奶粉厂家非法掺入奶粉中以提高其产品的含氮量(俗称蛋白精),经研究表明三聚氰胺和三 聚氰酸在肾细胞中结合沉积从而形成肾结石,堵塞肾小管,最终造成肾衰竭,严重则危及生命。试写出 三聚氰胺与稀盐酸反应直接生成三聚氰酸的离子方程式:_______________________。
(4)低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式,其中一种技术是将XZ2转化成有机物实现碳循环。如:
2XZ2(g)+2W2Z(l) =X2W4(g)+ 3Z2(g) △H=+1411.0 kJ/mol
2XZ2(g)+3W2Z(l) =X2W5ZW(1)+3Z2(g) △H=+1366.8 kJ/mol
则由X2W4水化制X2W5ZW反应的热化学方程式为_____________________。
(5)利用X2W5ZW燃料电池设计如图所示的装置:
①该装置中Cu极为______极;
②写出b极的电极反应式:_____________;
③当铜片的质量变化12.8 g时,a极上消耗的O2在标准状况下的体积为_________L;甲、乙两装置中电 解质溶液pH的变化为甲______,乙_______(填“变大”、“变小”或“不变”)。
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