摘要：(江苏省扬州市江都地区学校2009年月考化学试卷)松花蛋又名皮蛋.微山湖出产的松花蛋因色味具佳享誉齐鲁.松花蛋的制作工艺一般是用水将灰料[主要是生石灰(CaO).纯碱(Na2CO3).食盐等]调成糊状.涂于新鲜鸭蛋.密封保存一段时间后.即可得到松花蛋.请根据以上信息回答: ①松花蛋腌制中共发生 个化学反应.写出其中属于化合反应的化学反应化学方程式: . ②剥除松花蛋外边灰料后.常常发现蛋壳上有一些坚硬的不溶于水的白色斑点.这斑点的主要成分是 .写出这种成分与盐酸反应的化学方程式: . ③食用劣质松花蛋时往往有涩味.食用时如何除去涩味 .

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