摘要：20．炸油条.炸土豆用菜油,煮玉米.煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的 (选填“热量"或“温度 ).这是因为油和水的 不同．21．一辆运输液态氨的罐车在途中侧翻.发生泄漏．短时间内.车周围出现“白雾 .这是由于液氨 导致空气中的水蒸气 形成的,消防队员赶到后.冒着生命危险.用湿棉纱堵塞漏口.发现湿棉纱很快结冰将漏口堵住．分析其原因是 .

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