饺子放在水中煮，怎么煮都不会发黄或变焦，而放在油中炸，过一会儿就发黄，发生该现象的原因是由于油的（　　）

　 A． 密度比水小 B． 沸点比水高 C． 比热比水小 D． 内能比水大